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    Messaggio Da annika il Mer Dic 11, 2013 5:11 pm

     Tartufini facili e veloci


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    Ingredienti
    120 Grammi di Cioccolato fondente

    60 Grammi di mascarpone

    35 Grammi di Zucchero
    a velo

    1 decorazioni
    farina di cocco, palline colorate ecc.

    Preparazione: 
    Sciogliete il cioccolato fondente o al microonde o a bagnomaria. Unite il mascarpone e iniziate a mescolare.(1) Otterrete una crema come questa.(2)
    Unite lo zucchero a velo e continuate a mescolare. Riponete la crema in frigorifero per almeno 2 ore. Ora inziate a fare delle palline aiutandovi con le mani. (3)
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    Ora passatele nelle decorazioni: potete scegliere palline colorate, farina di cocco, granella di nocciole, granella di pistacchi.(4-5) Disponetele su un vassoio e gustatele...una tira l'altra!(6)
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    Messaggio Da annika il Ven Dic 13, 2013 5:43 pm

    Cous Cous vegetariano


    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Preview

    1 SCATOLA DI COUS COUS / 500 gr

    OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 3 CUCCHIAI

    AGLIO 2 SPICCHI

    CIPOLLA 1

    CAROTE 3 PICCOLE

    ZUCCHINE 3

    MELANZANA 1

    PEPERONI 2 (1 ROSSO E 1 GIALLO)

    POMODORINI 15

    BASILICO 6 FOGLIE

    SALE Q.B


    Affettare la cipolla , le carote ,le zucchine,la melanzana (che cospargerete di sale e lascerete riposare per mezz'ora) e i peperoni della stessa dimensione .

    Far scaldare 2 cucchiai d'olio, soffriggere i 2 spicchi d'aglio interi e toglieteli (facoltativo) ,aggiungere la cipolla affettata, le carote e la zucchine . Dopo 10 minuti aggiungete la melanzana (risciacquata dal sale ) e per ultimo i peperoni. Quando la verdura avrà raggiunto il grado di cottura desiderato spegnere . Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e il basilico.

    Nel frattempo avrete preparato il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla scatola.

    Unite il cous cous alle verdure , e lasciate riposare prima di servire .



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    Messaggio Da APUMA il Sab Dic 14, 2013 3:02 pm

    Vellutata ai Funghi Porcini

    • Difficoltà: Bassa
    • Cottura: 30 min
    • Preparazione: 40 min
    • Dosi per: 4 persone
    • Costo: Medio

      La vellutata ai funghi porcini è un primo piatto corposo e molto saporito: viene preparata con porcini freschi e patate e insaporita con aglio, cipollotto fresco e prezzemolo.  La vellutata ai funghi porcini è una ricetta davvero veloce e molto semplice da preparare, si tratta di un piatto ideale da gustare durante i primi mesi di freddo autunnale.  I funghi porcini conferiranno alla vellutata un aroma e un sapore davvero unico, ma questa ricetta può essere realizzata anche con funghi misti (porcini, champignon, finferli).

      INGREDIENTI
    • Funghi porcini, 500 gr
    • Patate 250 gr
    • Aglio 1 spicchio
    • Cipollotto fresco 1
    • Prezzemolo 1 ciuffo
    • Burro 30 gr
    • Brodo di verdure, 700 ml
    • Panna fresca, 50 ml
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.


    PREPARAZIONE
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_d10
    Per preparare la vellutata ai funghi porcini cominciate con la pulizia dei funghi: togliete la terra alla base dei gambi e sciacquateli molto velocemente per pulirli. Tagliateli poi a fette (1), facendo attenzione a conservare ove possibile la forma del fungo (i funghi interi verranno poi utilizzati per decorare la vellutata). Sbucciate le patate e riducetele in piccoli cubetti (2), affettate finemente i cipollotti dopo averli mondati. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e i cipollotti affettati, fateli rosolare dolcemente e poi aggiungete le patate a cubetti (3).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_d10
    Fate cuocere le patate per circa 10 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo (4), unite quindi anche i funghi (5) e fateli saltare per altri 10 minuti insieme alle patate. Aggiungete tutto il brodo e aggiustate di sale e di pepe, togliete lo spicchio d'aglio. Quando i funghi e le patate saranno cotti, toglieteli dal fuoco (conservandone alcuni per decorare il piatto) e passateli con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea (se dovesse risultare a vostro avviso troppo [i]“corposa”/i] potrete aggiungere dell’altro brodo).
    In ultimo aggiungete la panna fresca (6) e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Impiattate la crema ai funghi porcini e decorate con i funghi interi e una fogliolina di prezzemolo!
    Fonte: GialloZafferano

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    Messaggio Da APUMA il Gio Dic 19, 2013 2:49 pm

    Salsa Cocktail

    • Difficoltà:bassa
    • Preparazione:20 min
    • Dosi per:4 persone
    • Costo:basso

      NOTA AGGIUNTIVA:
      Più il tempo di riposo in frigorifero: circa un'ora

      La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei grazie al suo inconfondibile aroma di cognac che esalta il sapore del pescato.  Proprio per la sua delicatezza, la salsa cocktail è spesso usata per accompagnare antipasti a base di gamberetti sgusciati o alcuni pesci pregiati come orate e branzini, oppure su gamberoni, aragoste o frutti di mare.  

      Ingredienti
    • Worcestershire sauce 1 cucchiaio
    • Cognac 1/2 bicchierino
    • Panna fresca 60 ml
    • Senape 30 gr
    • Maionese 200 gr
    • Salsa Ketchup 80 gr


    Preparazione
    Prendete 200 g di maionese (ben compatta) clicca qui per vedere la ricetta, e aggiungete, mescolando, di ketchup (1), la worcestershire sauce (2), il Cognac (3)
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_s10
    unite la senape (4), e in ultimo la panna che semi-monterete con uno sbattitore. Mescolate il tutto delicatamente. La preparazione dovrà essere densa e non liquida, per questo cercate di procurarvi ingredienti piuttosto densi o compatti (la dove è possibile). A questo punto, dopo avere amalgamato delicatamente tutti gli ingredienti, mettete la salsa cocktail per almeno un'ora in frigorifero, dopodichè la salsa cocktail sarà pronta per essere utilizzata (6).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_s11

    Curiosità
    Anche se questa buonissima salsa si lascia mangiare molto volentieri, non bisogna assolutamente sottovalutare la salsa cocktail dal punto di vista calorico, soprattutto se siete a dieta! Infatti, la salsa cocktail risulta essere la più calorica tra tutte le varie salse che normalmente consumiamo, ed in più, visto che si tratta di una salsa generalmente consumata insieme ai crostacei, tra l'altro ricchi di grassi, bisognerebbe moderarne l’uso ed il consumo.
    Fonte: GialloZafferano

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    Messaggio Da annika il Gio Dic 19, 2013 10:24 pm

    Melanzane  aglio e origano


    1 KG DI MELANZANE NERE

    ACETO  1/2 L

    ACQUA 2L

    AGLIO Q.B

    ORIGANO Q.B

    SALE Q.B

    OLIO D'OLIVA  O DI MAIS


    Tagliare a rondelle le melanzane salarle e lasciarle riposare 1 ora in modo che perdano l'acqua . Risciacquare dal sale.
    Portare a bollore l'acqua, aggiungere l'aceto( e sale se occorre) e le melanzane.
    Dopo 10  minuti scolate le melanzane lasciatele raffreddare.
    Tritare l'aglio e aggiungere l'origano .Cospargere  le melanzane con l'aglio , l'origano e l'olio .


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    Messaggio Da APUMA il Mer Dic 25, 2013 12:25 pm

    Toast di Verdure
     

    Per 4 persone

    • 1/2 kg di spinaci
    • 2 peperoni rossi piccoli
    • 240g di mais già cotto
    • 8 fette di pancarré
    • 2 cipolle
    • 8 fette di fontina
    • 40g di burro
    • sale e pepe


    Preparazione 15 minuti
    Cottura 15 minuti
    Esecuzione facile  

    Private i peperoni dei semi, lavateli e tagliateli a pezzetti. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
    Pulite gli spinaci, lavateli e scottateli in acqua bollente, quindi strizzateli e sminuzzateli. Poneteli in una ciotola con i peperoni, le cipolle e il mais sgocciolato; insaporite con sale e pepe e mescolate delicatamente.
    Tostate le fette di pancarré e spalmatele con il burro. Disponetele in una teglia da forno e distribuitevi il composto di verdure. Ricoprite con le fette di formaggio.
    Cuocete in forno a 200°C per 10-15 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e portateli in tavola ben caldi.


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    Messaggio Da APUMA il Sab Dic 28, 2013 2:43 pm

    Bocconcini di Tacchino, Pancetta e Marsala
     
    Per quattro persone
    ½ kg di fesa di tacchino macinata
    100g di pancetta a fette
    200g di stracchino
    4 cucchiai di panna fresca
    50g di parmigiano
    1 uovo
    30g di burro
    olio d'oliva extravergine
    1 bicchierino di Marsala
    sale  

    Preparazione 30 minuti
    Cottura 25 minuti
    Esecuzione facile  

    Amalgamate la carne di tacchino con la panna, il parmigiano grattugiato e l'uovo, quindi formate delle palline e avvolgetele nelle fette di pancetta.
    In un tegame largo fate sciogliere il burro e l'olio e rosolatevi i bocconcini fino a quando prenderanno colore. Sfumate con il Marsala, aggiustate di sale e cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
    Raccogliete i bocconcini con il loro sughetto e disponeteli in una pirofila da forno, spalmatevi sopra lo stracchino e passate in forno a 180°C per circa 10 minuti. Servite i bocconcini ben caldi.


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    Messaggio Da EMME67 il Dom Gen 12, 2014 3:57 pm

    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 10126810...come promesso ecco il mio pasticcio di pasta...non esiste ricetta,metteteci ciò che vi pare.In questo oltre alla pasta ci sono:ragù,besciamella ,grana ,prosciutto cotto e caciotta....buonissimo!!! innamorata innamorata innamorata


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    Messaggio Da annika il Dom Gen 12, 2014 9:13 pm

    EMME67 ha scritto:C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 10126810...come promesso ecco il mio pasticcio di pasta...non esiste ricetta,metteteci ciò che vi pare.In questo oltre alla pasta ci sono:ragù,besciamella ,grana ,prosciutto cotto e caciotta....buonissimo!!! innamorata innamorata innamorata
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    Messaggio Da APUMA il Mar Gen 14, 2014 9:22 am

    Cantucci Toscani

    I cantuccini sono un dolce tipico della regione Toscana e sono tradizionalmente accompagnati da Vin Santo nel quale vanno “pucciati”. La ricetta originale arriva dall'antica Roma e passa attraverso la corte dei Medici. La preparazione non è complicata e richiede circa un'oretta.  
    Da dove viene la ricetta originale dei cantuccini? Il nome Cantuccino deriva da  “cantellus” che in latino significa “fetta di pane”. Era una galletta salata che già i soldati romani consumavano durante le campagne militari e nella sua forma “dolce” comincia ad essere prodotto solo a partire dal XIV secolo. A quell’epoca infatti ci fu quello che gli storici hanno definito “boom dello zucchero” dopo la scoperta e la diffusione della canna da zucchero in America. I cantuccini fecero capolino alla corte dei Medici nel ’500, all’epoca non contenevano ancora mandorle ma l’impasto è lo stesso da allora. Il contuccino uscì poi dalla corte medicea e nel ’700 si diffuse in tutta Italia, dando vita a numerose varianti del biscotto. Solo a partire dal ’900 “Cantuccini” furono definiti solo quelli con le mandorle e prodotti esclusivamente in Toscana, in particolare quelli di Prato sono famosi per la loro bontà e friabilità. Come si preparano?    

    INGREDIENTI PER 8 PERSONE
    • 500 g di farina 00
    • 200 g di mandorle sgusciate
    • 500 g di zucchero
    • 4 uova
    • 1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata
    • 1 bustina di vanillina
    • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
    • burro per la placca
    • farina per la placca
    • sale


    Per garantire la classica croccantezza dei cantuccini è necessario che il forno sia molto caldo, quindi prima di tutto accendetelo e portatelo alla temperatura di 180 °C; stendete le mandorle su una griglia o in una padella e fatele tostare per qualche minuto.
    Sfornatele, lasciatele raffreddare bene e tritatele molto grossolanamente, tenendone qualcuna intera. Versate poi la farina a fontana sul vostro piano di appoggio e unite le uova sgusciate, il lievito, lo zucchero, la vanillina, la buccia d’arancia e un pizzico di sale. Impastate bene il tutto fino a ottenere una pasta perfettamente liscia e omogenea.
    Aggiungete le mandorle, cercando di distribuirle in modo uniforme nella pasta.Con l’impasto fate poi due pallette, che poi tirerete con il palmo delle mani fino a ottenere dei lunghi cilindri; metteteli sulla teglia da forno imburrata e infarinata e fate cuocere per circa 15 minuti. Non dovete completare la cottura del tutto.
    Sfornateli, fateli raffreddare e con dei tagli in senso diagonale ricavate delle fettine di 1 cm di spessore. Ripassate i cantucci in forno, sempre a 180 °C, ancora per 25 minuti, in modo che risultino ben dorati e croccanti.
    Il particolare aroma dei cantucci si sposa benissimo con il Vin Santo, nel quale vanno “pucciati” per farlo assorbire. Il Vin Santo è ricavato dall’una Trebbiana e Malvisa e talvolta Sangiovese, è un vino particolarmente dolce e a volte denso, dal colore ambrato. Il consiglio è quello di scegliere un Vin Santo del Chianti la cui produzione è consentita nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena, il cui gusto è più dolce e vellutato rispetto agli altri vini.
    Fonte: StudioNews24

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    Messaggio Da APUMA il Mar Gen 14, 2014 3:04 pm

    Crostata alla Frutta

    Difficoltà:media
    Cottura:20 min  
    Preparazione:40 min  
    Dosi per:8 persone
    Costo:medio    

    La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile composto da una base di pasta frolla, uno strato di crema pasticcera e tanta frutta.  Una torta colorata, fresca e profumata, ideale per le giornate calde in arrivo e per i compleanni estivi ma anche per concedersi una coccola tutto l’anno.  Per la ricopertura potrete utilizzare la frutta che preferite, a seconda della stagione, e comporre la crostata in maniera sempre differente.  

    Per la pasta frolla
    • Farina 250 gr
    • Uova 2 tuorli
    • Vaniglia essenza la punta di un cucchiaino
    • Zucchero al velo 100 gr
    • Burro 125 gr

      Per la crema pasticcera
    • Farina o maizena 50 gr
    • Vaniglia 1 baccello
    • Zucchero 150 gr
    • Uova 6 tuorli
    • Latte 500 ml

      Per la ricopertura
    • Banane 1
    • Fragole 100 gr
    • Kiwi 1
    • Lamponi 5
    • Gelatina preparato in polvere mezza bustina (tipo Tortagel) 7 gr circa
    • Confettura di albicocche 2 cucchiai (circa 75 gr)
    • Acqua 100 ml
    • Mirtilli freschi 100 gr (facoltativo)
    • Arance 1


    Per la crostata alla frutta iniziate a preparare la crema (1) come illustrato nella ricetta della crema pasticcera che trovate qui. Proseguite con la pasta frolla: seguendo le dosi indicate sopra procedete secondo le istruzioni che trovate nella scheda della pasta frolla. Trascorso il tempo del riposo, stendete la pasta su una spianatoia infarinata (2) per ottenere un cerchio di diametro di 34 cm circa e dallo spessore di 6/7 mm circa. Foderate uno stampo da 28 cm con carta da forno; con l’aiuto del matterello sollevate la frolla già stesa (3),
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n10
    posizionatela sulla teglia (4) e premete per far aderire la pasta allo stampo (5). Livellate i bordi e modellateli con i rembi di una forchetta (6).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n10
    Bucherellate il fondo di modo che durante la cottura non si creino delle bolle e  procedete con la cottura in bianco, ovvero coprite la pasta con carta da forno e distribuite sulla superficie dei legumi secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (la pasta deve cuocersi senza colorarsi eccessivamente). Sfornate la base di frolla e una volta raffreddata, con l’aiuto di una siringa per dolci (o una sac-à-poche), riempite il fondo della crostata con la crema pasticcera (8-9).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n11
    Tagliate la frutta a fette sottili (10-11) e disponetela a cerchi concentrici sulla crostata, alternando la frutta che preferite. Potete iniziare con un primo giro di fragole, proseguire con metà arancia tagliata a fette  (12), i kiwi, le banane e
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n12
    infine disporre al centro i lamponi interi (13). Preparate la gelatina mettendo due cucchiai di confettura di albicocche in un pentolino (14) insieme al succo della mezza arancia restante (15).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n13
    Aggiungete mezza bustina (7 gr circa) di gelatina in polvere (16) e l’acqua (17): mescolate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per due minuti. Con un pennello da cucina, spennellate la superficie della vostra crostata con la gelatina (18), lasciate raffreddare e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Foto_n14
    In alternativa alla gelatina illustrata nella ricetta potete utilizzare una bustina intera di gelatina in polvere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Potete anche usare la gelatina in foglio: ammollate 6 gr di fogli in acqua fredda e scioglieteli in un pentolino con 200 ml di acqua e un cucchiaio di zucchero.
    Fonte: GialloZafferano

    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Crosta10


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    Messaggio Da EMME67 il Mer Gen 15, 2014 8:38 pm

    STRUDEL DI PATATE E WURSTEL
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Rustico-wurstel-640x320


    INGREDIENTI:
    1 rotolo di pasta brisè o sfoglia,
    3 patate medie,
    1 conf. di wusterl grossi,
    150 gr di fior di latte

    PREPARAZIONE

    Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa 10/15 minuti,sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.Stendete la pasta con la sua carta in una teglia da forno. Alternate uno strato di patate,uno di wusterl tagliati a metà per lunghezza e aggiungete il fior di latte,preferibilmente non troppo acquoso. Ripetete con un altro strato di patate e wusterl. Richiudete i lembi dello strudel,spennellate con un tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.Sarà pronto quando la superficie sarà dorata.


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    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Empty Re: C'è un cuoco tra noi?

    Messaggio Da Saretta il Gio Gen 16, 2014 7:14 am

    questa ricetta mi sembra sia quella che più si avvicina alla gubana che mi ha fatto assaggiare Manu  Speriamo 


    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Gubana


    per
    6 PERSONE
    esecuzione
    IMPEGNATIVA
    preparazione
    45 MIN. + 24 ORE DI RIPOSO
    cottura
    1 ORA E 20 MIN.
    calorie
    630

    INGREDIENTI


    • Per la pasta
    • 220 g di farina
    • 60 g di burro
    • 50 g di zucchero
    • 20 g di miele
    • 1 uovo + 30 g di tuorlo d’uovo
    • 40 g di latte
    • 10 g di lievito di birra
    • 2 g di sale



    • Per il ripieno
    • 140 g di gherigli di noce
    • 60 g di zucchero
    • 60 g di uvetta
    • 40 g di amaretti
    • 30 g di biscotti secchi
    • 30 g di pinoli
    • 20 g di burro
    • 1/2 limone



    • rum
    • grappa di prugne
    • vanillina
    • cannella (se piace)
    • 20 g di cedro candito (facoltativo)
    • sale
    • 1 albume per spennellare


    Preparate la pasta: disponete a fontana 170 grammi di farina, al centro versate il lievito di birra diluito nel latte tiepido, un cucchiaino di zucchero, aggiungete l’uovo e il tuorlo, un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino a ottenere una pasta morbida, quindi lasciatela lievitare al tiepido per circa 1 ora. Appena pronta incorporatevi lentamente la restante farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il restante zucchero. Lavorate l’impasto energicamente e lasciatelo lievitare ancora per 30 minuti.

    Preparate il ripieno: mettete a bagno l’uvetta nel rum. In un polsonetto o in un pentolino con il doppio fondo fate caramellare 30 grammi di zucchero con un cucchiaio d’acqua e una goccia d’aceto, unite 50 grammi di noci, amalgamate rapidamente continuando a mescolare per qualche secondo, ritirate, versate il composto su un ripiano spennellato d’olio e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo fate dorare i pinoli nel burro a fiamma bassissima, ritirate e fate raffreddare. Tritate gli amaretti e i biscotti secchi, poi tritate le noci caramellate e i restanti 90 grammi di noci (ideale sarebbe utilizzare il tritacarne).

    Raccogliete il tutto in una capiente ciotola, unite l’uvetta ben strizzata, i pinoli rosolati con tutto il loro burro,

    la buccia grattugiata del limone, il sale, la vanillina, la cannella, il resto dello zucchero e il cedro candito tritatissimo. Bagnate con il liquore necessario e mescolate a lungo in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. L’impasto alla fine dovrà risultare sufficientemente umido quindi, se necessario, aggiungete ancora liquore. Fate riposare il ripieno in luogo fresco almeno per un intero giorno.

    Preparate la gubana: stendete la pasta a rettangolo nella misura di 20 x 30 cm. Sopra distribuite uniformemente il ripieno con l’aggiunta di abbondanti ciuffetti di burro morbido. Arrotolate il tutto come si fa con lo strudel, chiudete bene le due estremità e allungate il rotolo fino a raggiungere i 70-80 centimetri di lunghezza. Quindi prendete il lembo di destra, alzatelo e ripiegatelo all’interno, poi tutt’intorno avvolgete delicatamente la restante parte del rotolo tranne l’ultimo lembo che va unito al primo sotto il dolce.

    Adagiate la gubana in uno stampo imburrato (20 cm di diametro), lasciatela lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume, poi spennellate la superficie con l’albume sbattuto leggermente e cospargetela di zucchero semolato. Cuocete in forno caldo a 160° per circa 1 ora. Ritirate, lasciate raffreddare, tagliate a fettine e servite.

     ammmore  ammmore  ammmore sister, mi farai sapere!


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    Messaggio Da sister il Sab Gen 18, 2014 3:53 pm

    grazie saretta! appena avrò tempo cercherò di farla. Ma deve lievitare 24 ore, oppure è solo il ripieno che deve riposare 1 giorno? quella che ho fatto io è rimasta a lievitare 2 o 3 ore...


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    Messaggio Da sister il Sab Gen 25, 2014 5:36 pm

    oggi ho fatto per la prima volta la torta caprese e mi è venuta proprio bene. Ho trovato la ricetta su pianeta donna nelle ricette della nonna e la riporto qui:



    Ingredienti

    • 200gr di cioccolato fondente
    • 200gr di mandorle
    • 200gr di zucchero
    • 150gr di burro
    • 4 uova




    Preparazione
    Tostare le mandorle in forno a 200° per  circa 15 minuti, quindi tritatele nel mixer. (le ho tostate in padella, e le ho tritate metà finemente e l'altra metà un po' più grosse))
    Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale.
    Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. (l'ho sciolto nel microonde)
    Montare il burro ammorbidito con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto spumoso, e poi aggiungete un tuorlo alla volta.
    Aggiungere quindi il cioccolato sciolto e intiepidito, le mandorle e mescolate bene. Unite per ultimi gli albumi montati a neve, amalgamandoli delicatamente dal basso verso l’alto.
    Imburrare una teglia di 20cm di diametro e versateci il composto.
    Infornare a 180° per 45 minuti.

    Io l'ho lasciata 5 min in più perchè alla prova stecchino era troppo bagnata


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    Messaggio Da mory il Sab Feb 08, 2014 9:23 pm

    CHEESECAKE PAN DI STELLE

    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Cheesecake-pan-di-stelle
    Ecco la Cheesecake Pan di Stelle una bella variante di Torta Pan di Stelle
    Parliamo della ricetta per realizzare questo golosissimo dolce.
    Cheesecake Pan di Stelle
    Tempo di preparazione:20 minuti
    Tempo di cottura: 50 minuti

    INGREDIENTI
    per uno stampo di diametro 24cm
    per la base:
    - 300g di biscotti pan di stelle
    - 80g di burro
    per l’impasto:
    - 150g di zucchero a velo
    - 200g di cioccolato fondente
    - 20gr di cacao amaro
    - 500g di ricotta
    - 200g di philadelphia
    - 2 uova
    - 1 bustina di vanillina
    PROCEDIMENTO

    1. Frulla i biscotti ed unisci a filo il burro fuso amalgamando il tutto.
    2. Imburra e fodera uno stampo da cheesecake con della carta da forno e versa sul fondo dello stampo il composto di biscotti e burro pressando e livellandolo per bene con un cucchiaio. Quindi metti lo stampo in freezer per circa 20 minuti.
    3. In un mixer od anche con un frullino a mano lavora la ricotta ed il philadelphia fino ad ottenerne una crema.
    4. Continuando a lavorare unisci le uova, lo zucchero, la vanillina ed il cacao
    5. Sciogli il cioccolato a bagnomaria od al microonde ed aggiungilo all’impasto continuando a lavorarlo
    6. Riprendi lo stampo lasciato in freezer e versaci il composto ottenuto
    7. Cuoci in forno già caldo a 180° per 50 minuti
    8. Decora a piacere o semplicemente servi con un fiocco di panna montata

    Tieni in frigo almeno 2 ore prima di servirla C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Icon_wink


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    Messaggio Da thomas il Mer Feb 19, 2014 4:05 pm

    Torta all ananas semplice semplice......

    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 IMG_1732

    Ingredienti:

    200 gr di farina
    150 gr di zucchero
    2 uova
    mezzo bicchiere di latte
    un pò meno di mezzo bicchiere di olio di semi
    1 bustina di lievito x dolci
    1 scatola di ananas sciroppate

    preparazione
    Mettete tutto nel frullatore e frullate x 30 secondi
    imburrate e infarinate la teglia,mettete il composto frullato e disponete sopra le fette di ananas (come foto),forno già caldo a 190 gradi x una mezzora  soddisfazioni 

    Potete usare lo sciroppo dell ananas x bagnare la torta.


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    Messaggio Da mory il Mer Feb 19, 2014 4:09 pm

    thomas ha scritto:Torta all ananas semplice semplice......

    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 IMG_1732

    Ingredienti:

    200 gr di farina
    150 gr di zucchero
    2 uova
    mezzo bicchiere di latte
    un pò meno di mezzo bicchiere di olio di semi
    1 bustina di lievito x dolci
    1 scatola di ananas sciroppate

    preparazione
    Mettete tutto nel frullatore e frullate x 30 secondi
    imburrate e infarinate la teglia,mettete il composto frullato e disponete sopra le fette di ananas (come foto),forno già caldo a 190 gradi x una mezzora  soddisfazioni 

    Potete usare lo sciroppo dell ananas x bagnare la torta.
     grazie  grazie  grazie  grazie  grazie


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    Messaggio Da sister il Ven Feb 21, 2014 7:47 pm

    per mory, così le fette di ananas non affondano, ma sono gà sul fondo. Io l'ho fatta varie volte anni fa ed è niente male.
    Questa è la versione di giallo zafferano.



    Torta rovesciata all'ananas



    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Preview
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    • Difficoltà:Media
    • Cottura:70 min
    • Preparazione:20 min
    • Costo:Medio




    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananas_450ingr
    La torta rovesciata all’ananas è un dolce tradizionale classico molto semplice da realizzare, bella da vedere e di grande effetto scenografico. La torta rovesciata all’ananas si può realizzare sia con l’ananas fresco sia con quello sciroppato che però dovrà essere utilizzato ben sgocciolato. Il caramello rende la torta rovesciata all’ananas ancora più golosa e invitante.



    Ingredienti
    Farina 250 g
    rBurro 150 gr
    Zucchero 100 gr
    Uova medie 3
    Lievito chimico in polvere mezza bustina
    Latte ( o sciroppo d\'ananas) 100 ml
    Vaniglia mezza bacca o 1 bustina di vanillina
    Ananas fresco o sciroppato a fette 400 gr (solo polpa)
    Per il caramello
    Burro 20 gr
    Zucchero di canna 80 gr

    Preparazione
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananasok_seq1
    Accendete il forno a 180 gradi. Per prima cosa preparate il caramello, in una casseruola fate sciogliere il burro (1) e poi versateci lo zucchero di canna (2). Quindi fate caramellare lo zucchero, stando attenti a non farlo bruciare. Imburrate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 cm, e ritagliate un foglio di carta da forno esattamente del diametro della tortiera che sistemerete sul fondo della tortiera (3).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananasok_seq2
    Quindi versate il caramello sulla carta forno e spargetelo bene su tutto il fondo (4). Disponete le fette di ananas sul fondo (5); potete utilizzare sia quello fresco sia l’ananas sciroppato ma in questo caso assicuratevi che le fette siano ben asciutte. Tagliate le restanti fette di ananas a cubetti e tenetele da parte (6).


    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananasok_seq3
    Preparate l’impasto della torta rovesciata all’ananas. In una planetaria munita di frusta, montate lo zucchero insieme al burro (8). Quando avrete ottenuto un composto morbido togliete le fruste e montate il gancio, a forma di k, quindi versateci le uova a temperatura ambiente una alla volta e amalgamate. Unite quindi la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina (se preferite potrete utilizzare anche i semi del baccello di vaniglia).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananasok_seq4
    Aggiungete il latte (o il succo di ananas stesso se avete utilizzato l’ananas sciroppato) (10), poi con un cucchiaio di legno, unite i cubetti di ananas al composto e amalgamate bene il tutto (11); versate l'impasto nella tortiera (12).
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tortananasok_seq5
    Infornate la torta rovesciata all'ananas e fate cuocere per un’ora a 180 gradi quindi sfornate la torta, sformatela ancora calda e rovesciatela su un piatto da portata (14). Togliete immediatamente la carta da forno (15): potrete notare che in superficie le fette di ananas si saranno ben dorate.


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    Messaggio Da APUMA il Sab Mar 01, 2014 2:39 pm

    Uova del Genero

    Si racconta che un futuro genero, volendo fare una bella figura davanti alla suocera le cucinò in modo speciale l'unico piatto che sapeva fare: uova sode. Da qui questo buffo nome.

    Ingredienti
    Per 6 persone
    • 6 uova sode
    • 80 gr di zucchero
    • 80 gr di Fish sauce
    • 6 cucchiai succo di tamarindo
    • 1 spicchio di aglio
    • 6 peperoncini sottilmente affettati
    • foglie di lattuga ben lavate
    • olio di oliva q.b.


    Procedimento
    In un pentolino fate bollire a fuoco basso per circa 5 minuti il succo di tamarindo mescolato allo zucchero e alla Fish sauce. Versate la salsa ottenuta in una ciotola e tenete da parte.
    Soffriggete in un po' di olio gli scalogni, l'aglio ed il peperoncino fino a quando prendono un po' di colore stando però attenti a non farli bruciare, versateli in una ciotolina e teneteli da parte.
    Friggete in abbondante olio le uova sode fino a quando sono diventate belle dorate. Poi, aiutandovi con la schiumarola, appoggiatele su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. Tagliatele poi in quarti e adagiatele sulle foglie di lattuga. Versateci sopra la salsa, spolverizzate con gli scalogni e decorate con foglioline di coriandolo.
    Fonte: Mangiarebene.com

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    Messaggio Da mory il Gio Mar 06, 2014 4:18 pm

    SALAME DI NUTELLA

    INGREDIENTI

    • 250g di Nutella

    • 250g di mascarpone

    • 250g di Oro Saiwa


    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_001

    Mescolare la nutella con il mascarpone, amalgamando bene.
    Sbriciolare i biscotti grossolanamente (compito svolto con entusiasmo da mio marito). Unire i biscotti al composto poi mettere il tutto su carta forno e formare, arrotolando, il salame. Tenere in frigo finchè non si solidifica.
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_0031C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_004C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_006C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_007C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_011C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Dolce_e_salato_013

    Eccolo come si presenta dopo una notte di frigo!!
    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 100_01481

    Affettato..pronto da mangiareC'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Tongues





    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 100_0150
    le dosi possono variare conforme quanto grande lo vogliamo fare....es:200 gr nutella, 200gr mascarpone, 200gr biscotti.....
    p.s non sono riuscita a fare la foto è stato divorato.... soddisfazioni 


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    C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 Empty Re: C'è un cuoco tra noi?

    Messaggio Da thomas il Gio Mar 06, 2014 4:30 pm

    Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 


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    Messaggio Da Frau Blucher il Gio Mar 06, 2014 4:34 pm

    thomas ha scritto:Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 
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    Messaggio Da mory il Gio Mar 06, 2014 4:37 pm

    thomas ha scritto:Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 

    Frau Blucher ha scritto:
    thomas ha scritto:Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 
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    i miei figli se lo sono divorato....letteralmente.....questo rimane molto morbido....è buonissimo e facile da fare....


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    Messaggio Da annika il Gio Mar 06, 2014 6:38 pm

    mory ha scritto:
    thomas ha scritto:Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 

    Frau Blucher ha scritto:
    thomas ha scritto:Sbava Sbava Sbava Sbava  Mory  ok2 ok2 ok2 ok2 applauso 
      C'è un cuoco tra noi? - Pagina 10 921786304  innamorata  innamorata  innamorata  innamorata

    i miei figli se lo sono divorato....letteralmente.....questo rimane molto morbido....è buonissimo e facile da fare....
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    Messaggio Da annika il Lun Mar 10, 2014 10:15 pm

    Trovata ora sul web , calda ,calda

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